ลองกานิซากระเทียมหวาน
ไส้กรอกไม่มีเปลือกแบบดั้งเดิมหมักด้วยกระเทียมสด น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศ นำไปปรุงจนเป็นสีทองและเคลือบน้ำตาลคาราเมล
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. หมูสับ
- 8 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 120 มล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ผสม 450 ก. หมูสับ, 8 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล, 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน, 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ในชามจนเหนียวและเข้ากันดี
-
2
ปั้นส่วนผสมไส้กรอกเป็นแท่งเล็กๆ ยาวประมาณสองนิ้ว
-
3
ใส่ 120 มล. น้ำ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ลงในกระทะตั้งไฟปานกลางแล้ววางแท่งไส้กรอกลงไป
-
4
เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาจนน้ำระเหยหมด จากนั้นทอดไส้กรอกในน้ำมันที่เหลืออยู่ 5 ถึง 7 นาทีจนเกิดคาราเมลและอุณหภูมิภายในถึง 71°C