Longganisa Doce de Alho
Uma linguiça clássica sem pele curada com alho fresco, açúcar mascavo e especiarias, cozida até ficar dourada e caramelizada.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 450 g carne de porco moída
- 8 dentes de alho, picados
- 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã
- 1 colher (chá) páprica defumada
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) sal kosher
- 120 ml água
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
-
1
Misture 450 g carne de porco moída, 8 picados dentes de alho, 3 colheres (sopa) açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) molho de soja, 1 colher (sopa) vinagre de maçã, 1 colher (chá) páprica defumada, 1 colher (chá) sal kosher e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída em uma tigela até ficarem pegajosos e uniformes.
-
2
Modele a mistura de linguiça em pequenos rolinhos com cerca de dois centímetros de comprimento.
-
3
Adicione 120 ml água e 2 colheres (sopa) óleo vegetal a uma frigideira em fogo médio e coloque os rolinhos de linguiça.
-
4
Cozinhe em fogo baixo sem tampa até a água evaporar, depois frite as linguiças na gordura restante por 5 a 7 minutos até caramelizarem e a temperatura interna atingir 71°C.