Солона часникова лонганіса
Класична домашня ковбаса без оболонки, замаринована зі свіжим часником, коричневим цукром та спеціями, обсмажена до золотистої скоринки та карамелізації.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г мелений свинячий фарш
- 8 зубчики часнику, подрібнені
- 3 ст. л. коричневий цукор
- 2 ст. л. соєвий соус
- 1 ст. л. яблучний оцет
- 1 ч. л. копчена паприка
- 1/2 ч. л. мелений чорний перець
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 120 мл вода
- 2 ст. л. рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 450 г мелений свинячий фарш, 8 подрібнені зубчики часнику, 3 ст. л. коричневий цукор, 2 ст. л. соєвий соус, 1 ст. л. яблучний оцет, 1 ч. л. копчена паприка, 1 ч. л. кошерна сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець разом у мисці до липкої та однорідної консистенції.
-
2
Сформуйте з м'ясної суміші невеликі ковбаски довжиною близько двох дюймів.
-
3
Додайте 120 мл вода та 2 ст. л. рослинна олія у сковороду на середньому вогні і викладіть ковбаски.
-
4
Тушкуйте без кришки, доки вода не випарується, а потім обсмажуйте ковбаски в жирі, що залишився, протягом 5 - 7 хвилин до карамелізації та досягнення внутрішньої температури 71°C.