Tteokbokki
Kue beras kenyal khas Korea yang dimasak dalam saus gochujang yang pedas dan sedikit manis bersama kue ikan dan daun bawang, camilan jajanan kaki lima Korea yang sangat dicintai dan dibuat dalam hitungan menit.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g kue beras Korea (tteok), dipisahkan
- 475 ml kaldu kombu atau sayuran
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 110 g kue ikan Korea (eomuk), diiris memanjang (opsional), diiris
- 4 daun bawang, dipotong 2 inci
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen (untuk hiasan)
Cara membuat
-
1
Jika 450 g dipisahkan kue beras Korea (tteok) disimpan di dalam lemari es atau dibekukan, rendam dalam air dingin selama 20 menit hingga lunak, lalu tiriskan.
-
2
Di dalam wajan lebar atau panci, campurkan 475 ml kaldu kombu atau sayuran, 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdt gochugaru (serpihan cabai Korea), 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 3 siung dicincang bawang putih. Didihkan di atas api sedang cenderung tinggi sambil diaduk agar pastanya larut.
-
3
Masukkan kue beras dan 110 g diiris kue ikan Korea (eomuk), diiris memanjang (opsional) (jika pakai). Masak dengan api kecil yang stabil, sambil sering diaduk, selama 8 sampai 10 menit hingga kue beras empuk serta sausnya mengental dan melapisi semuanya.
-
4
Tambahkan 4 dipotong 2 inci daun bawang dan masak selama 1 menit lagi.
-
5
Angkat dari api, beri 1 sdt minyak wijen, dan taburi dengan 1 sdt biji wijen (untuk hiasan). Sajikan segera.