Tteokbokki
Ciągnące się koreańskie kluski ryżowe duszone w ostrym, delikatnie słodkim sosie gochujang z ciastkami rybnymi i dymką, uwielbiana koreańska przekąska uliczna, którą przygotowuje się w kilka minut.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g koreańskie kluski ryżowe (tteok), rozdzielone
- 475 ml wywar z kombu lub warzywny
- 2 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
- 2 łyżeczki gochugaru (koreańskie płatki chili)
- 2 łyżki sos sojowy
- 2 łyżki cukier kryształ
- 3 ząbki czosnek, posiekany
- 110 g koreańskie ciastko rybne (eomuk), pokrojone w paski (opcjonalnie), pokrojone
- 4 dymka, pokrojona w kawałki
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 1 łyżeczka ziarna sezamu (do dekoracji)
Sposób przygotowania
-
1
Jeśli 450 g rozdzielone koreańskie kluski ryżowe (tteok) były przechowywane w lodówce lub zamrożone, mocz je w zimnej wodzie przez 20 minut, aż zmiękną, a następnie odcedź.
-
2
W szerokiej patelni lub rondlu wymieszaj 475 ml wywar z kombu lub warzywny, 2 łyżki gochujang (koreańska pasta chili), 2 łyżeczki gochugaru (koreańskie płatki chili), 2 łyżki sos sojowy, 2 łyżki cukier kryształ oraz 3 ząbki posiekany czosnek. Doprowadź do wrzenia na średnio dużym ogniu, mieszając, aby rozpuścić pastę.
-
3
Dodaj kluski ryżowe oraz 110 g pokrojone koreańskie ciastko rybne (eomuk), pokrojone w paski (opcjonalnie) (jeśli używasz). Gotuj na umiarkowanym ogniu, często mieszając, przez 8-10 minut, aż kluski ryżowe zmiękną, a sos zgęstnieje i oblepi wszystkie składniki.
-
4
Dodaj 4 pokrojona w kawałki dymka i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
-
5
Zdejmij z ognia, skrop 1 łyżeczka olej sezamowy i posyp 1 łyżeczka ziarna sezamu (do dekoracji). Podawaj natychmiast.