Tteokbokki
Zähe koreanische Reiskuchen in einer scharfen, dezent süßen Gochujang-Soße mit Fischkuchen und Frühlingszwiebeln, ein beliebter koreanischer Streetfood-Snack, der in wenigen Minuten zubereitet ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g koreanische Reiskuchen (tteok), voneinander getrennt
- 475 ml Kombu- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Kristallzucker
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 110 g koreanischer Fischkuchen (eomuk), in Streifen geschnitten (optional), in Streifen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren)
Zubereitung
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1
Wenn die 450 g voneinander getrennt koreanische Reiskuchen (tteok) im Kühlschrank oder Gefrierfach waren, weichen Sie sie 20 Minuten lang in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind, und gießen Sie sie dann ab.
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2
Vermengen Sie in einer großen Pfanne oder einem Kochtopf 475 ml Kombu- oder Gemüsebrühe, 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste), 2 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken), 2 EL Sojasauce, 2 EL Kristallzucker und 3 Zehen gehackt Knoblauch. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und rühren Sie dabei, um die Paste aufzulösen.
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3
Geben Sie die Reiskuchen und 110 g in Streifen geschnitten koreanischer Fischkuchen (eomuk), in Streifen geschnitten (optional) (falls verwendet) hinzu. Lassen Sie das Ganze bei gleichmäßiger Hitze unter häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten köcheln, bis die Reiskuchen zart sind und die Soße eingedickt ist und alles bedeckt.
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4
Geben Sie 4 in Stücke geschnitten Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie das Ganze 1 weitere Minute.
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5
Nehmen Sie das Ganze vom Herd, beträufeln Sie es mit 1 TL Sesamöl und garnieren Sie es mit 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren). Servieren Sie es sofort.