Tteokbokki
Taaie Koreaanse rijsttaartjes gestoofd in een vurige, subtiel zoete gochujangsaus met viskoekjes en lente-ui, een geliefde Koreaanse straatvoedselsnack die in enkele minuten klaar is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g Koreaanse rijsttaartjes (tteok), losgehaald
- 475 ml kombu- of groentebouillon
- 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 tl gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
- 2 el sojasaus
- 2 el kristalsuiker
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 110 g Koreaanse viskoek (eomuk), in reepjes gesneden (optioneel), gesneden
- 4 lente-uitjes, in stukjes van 5 cm gesneden
- 1 tl sesamolie
- 1 tl sesamzaadjes (voor garnituur)
Bereidingswijze
-
1
Als de 450 g losgehaald Koreaanse rijsttaartjes (tteok) gekoeld of bevoren zijn, week ze dan 20 minuten in koud water tot ze zacht zijn en giet ze daarna af.
-
2
Meng in een brede koekenpan of hapjespan 475 ml kombu- of groentebouillon, 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta), 2 tl gochugaru (Koreaanse chilivlokken), 2 el sojasaus, 2 el kristalsuiker en 3 teentjes fijngehakt knoflook. Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer tot de pasta is opgelost.
-
3
Voeg de rijsttaartjes en 110 g gesneden Koreaanse viskoek (eomuk), in reepjes gesneden (optioneel) toe (indien gebruikt). Laat zachtjes sudderen en roer regelmatig gedurende 8-10 minuten tot de rijsttaartjes zacht zijn en de saus is ingedikt en alles bedekt.
-
4
Voeg 4 in stukjes van 5 cm gesneden lente-uitjes toe en kook nog 1 minuut.
-
5
Haal van het vuur, besprenkel met 1 tl sesamolie en garneer met 1 tl sesamzaadjes (voor garnituur). Serveer direct.