Tteokbokki
Pastelitos de arroz coreanos masticables cocidos a fuego lento en una salsa de gochujang picante y sutilmente dulce con pasteles de pescado y cebollinos, un aperitivo callejero coreano muy querido que se prepara en minutos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pasteles de arroz coreanos (tteok), separados
- 475 ml caldo de kombu o de verduras
- 2 cda gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cdta gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 cda salsa de soja
- 2 cda azúcar granulado
- 3 dientes ajo, picado
- 110 g pastel de pescado coreano (eomuk), cortado en tiras (opcional), cortado en tiras
- 4 cebollinos, cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1 cdta aceite de sésamo
- 1 cdta semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones
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1
Si los 450 g separados pasteles de arroz coreanos (tteok) están refrigerados o congelados, remójalos en agua fría durante 20 minutos hasta que estén suaves, luego escúrrelos.
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2
En una sartén ancha o cacerola, combina 475 ml caldo de kombu o de verduras, 2 cda gochujang (pasta de chile coreano), 2 cdta gochugaru (hojuelas de chile coreano), 2 cda salsa de soja, 2 cda azúcar granulado y 3 dientes picado ajo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver la pasta.
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3
Agrega los pasteles de arroz y 110 g cortado en tiras pastel de pescado coreano (eomuk), cortado en tiras (opcional) (si los usas). Cocina a fuego lento constante, revolviendo frecuentemente, durante 8-10 minutos hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado y cubra todo.
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4
Agrega 4 cortados en trozos de 2 pulgadas cebollinos y cocina 1 minuto más.
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5
Retira del fuego, rocía con 1 cdta aceite de sésamo y decora con 1 cdta semillas de sésamo (para decorar). Sirve inmediatamente.