Tteokbokki
Bolinhos de arroz coreanos mastigáveis cozidos em fogo brando em um molho picante e sutilmente doce de gochujang com bolinhos de peixe e cebolinhas, um lanche de rua coreano muito querido que fica pronto em minutos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g bolinhos de arroz coreanos (tteok), separados
- 475 ml caldo de kombu ou de legumes
- 2 colheres (sopa) gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres (chá) gochugaru (flocos de pimenta coreana)
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (sopa) açúcar refinado
- 3 dentes alho, picado
- 110 g bolinho de peixe coreano (eomuk), cortado em tiras (opcional), cortado
- 4 cebolinhas, cortadas em pedaços
- 1 colher (chá) óleo de gergelim
- 1 colher (chá) sementes de gergelim (para decorar)
Modo de preparo
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1
Se os 450 g separados bolinhos de arroz coreanos (tteok) estiverem refrigerados ou congelados, deixe-os de molho em água fria por 20 minutos até amaciarem, depois escorra.
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2
Em uma frigideira larga ou panela, junte 475 ml caldo de kombu ou de legumes, 2 colheres (sopa) gochujang (pasta de pimenta coreana), 2 colheres (chá) gochugaru (flocos de pimenta coreana), 2 colheres (sopa) molho de soja, 2 colheres (sopa) açúcar refinado e 3 dentes picado alho. Deixe ferver em fogo médio alto, mexendo para dissolver a pasta.
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3
Adicione os bolinhos de arroz e 110 g cortado bolinho de peixe coreano (eomuk), cortado em tiras (opcional) (se estiver usando). Cozinhe em fogo brando constante, mexendo com frequência, por 8-10 minutos até que os bolinhos de arroz estejam macios e o molho tenha engrossado e envolvido tudo.
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4
Adicione 4 cortadas em pedaços cebolinhas e cozinhe por mais 1 minuto.
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5
Retire do fogo, regue com 1 colher (chá) óleo de gergelim e decore com 1 colher (chá) sementes de gergelim (para decorar). Sirva imediatamente.