蛋挞
一款经典的糕点，酥脆的牛油酥皮包裹着细腻的蛋奶布丁。这些蛋挞质地丝滑，甜度适中且平衡。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 起酥皮, 已解冻
- 4 大号鸡蛋, 已打散
- 100 克 细砂糖
- 240 毫升 热水
- 80 毫升 淡奶
- 1/2 小勺 香草精
做法
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1
在炉灶上用小火将100 克 细砂糖溶解在240 毫升 热水中，然后放在一旁彻底冷却。
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2
在一个中号碗中将4 已打散 大号鸡蛋、80 毫升 淡奶和1/2 小勺 香草精一起打匀。
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3
将冷却的糖浆搅拌进蛋液中，然后将蛋奶浆过滤通过细网筛。
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4
擀开2 已解冻 起酥皮，切成圆形，并将每个圆面团压入蛋挞模具中。
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5
将蛋奶浆倒入每个酥皮壳中，并在 190°C 下烘烤 20 分钟直到凝固。