Ei-taart
Een klassiek gebakje met een delicate eicustard in een knapperige, boterachtige korst. Deze taartjes bieden een zijdezachte textuur met een uitgebalanceerde, subtiele zoetheid.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 bladerdeegvellen, ontdooid
- 4 grote eieren, losgeklopt
- 100 g kristalsuiker
- 240 ml heet water
- 80 ml gecondenseerde melk zonder suiker
- 1/2 tl vanille-extract
Bereidingswijze
-
1
Los 100 g kristalsuiker op in 240 ml heet water op het fornuis op laag vuur en laat het daarna volledig afkoelen.
-
2
Klop 4 losgeklopt grote eieren, 80 ml gecondenseerde melk zonder suiker en 1/2 tl vanille-extract samen in een middelgrote kom.
-
3
Roer de afgekoelde suikersiroop door het eimengsel en zeef de custard vervolgens door een fijnmazige zeef.
-
4
Rol 2 ontdooid bladerdeegvellen uit, snijd het in cirkels en druk elk rondje in een taartvorm.
-
5
Giet de custard in elk deegbakje en bak op 190°C gedurende 20 minuten tot de custard stevig is.