Kabak Tarator
Un antipasto fresco e freddo a base di zucchine saltate incorporate in yogurt greco colato all aglio e aneto, guarnito con noci.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 medi zucchine, grattugiate
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d aglio, tritati
- 245 g yogurt greco colato
- 30 g noci, tritate
- 2 cucchiai aneto fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino sale fino
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio extravergine di oliva in una padella grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 4 medi grattugiate zucchine e cuoci per 6 a 8 minuti finché il liquido non evapora e le zucchine si ammorbidiscono.
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3
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente le zucchine.
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4
In una ciotola media, sbatti insieme 245 g yogurt greco colato, 2 tritati spicchi d aglio e 1/2 cucchiaino sale fino.
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5
Incorpora le zucchine raffreddate, 30 g tritate noci e 2 cucchiai tritato aneto fresco nel composto di yogurt fino a ottenere una consistenza omogenea.