西葫芦酸奶酱
一道清爽冰凉的土耳其开胃菜，将炒好的西葫芦拌入大蒜滤干酸奶和莳萝中，顶端撒上核桃碎。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 中等 西葫芦, 擦碎
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 245 克 滤干的希腊酸奶
- 30 克 核桃, 切碎
- 2 大勺 新鲜莳萝, 切碎
- 1/2 小勺 细盐
做法
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1
在大号平底锅中用中火加热 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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2
加入 4 中等 擦碎 西葫芦 翻炒 6 到 8 分钟，直到水分蒸发并且西葫芦变软。
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3
将平底锅从火上移开，让西葫芦完全冷却。
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4
在一个中号碗中，将 245 克 滤干的希腊酸奶、2 切碎 大蒜瓣 和 1/2 小勺 细盐 搅拌均匀。
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5
将冷却的西葫芦、30 克 切碎 核桃 和 2 大勺 切碎 新鲜莳萝 拌入酸奶混合物中，直到完全混合均匀。