Kesra
Una classica focaccia di semola nordafricana con una crosta dorata e una mollica tenera. Viene cotta a secco su una piastra e si accompagna bene a verdure arrostite o stufati.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 335 g semola fine
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 60 ml olio d'oliva
- 180 ml acqua tiepida
Preparazione
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1
In una ciotola capiente, unisci 335 g semola fine, 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino lievito per dolci.
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2
Versa 60 ml olio d'oliva e strofinalo nella semola asciutta finché non assume la consistenza di sabbia grossolana.
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3
Aggiungi 180 ml acqua tiepida gradualmente, mescolando fino a formare un impasto coeso.
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4
Dividi l'impasto in palline uguali, stendile in dischi piatti e bucherellale tutt'intorno con una forchetta.
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5
Cuoci le focacce in una padella asciutta a fuoco medio per 6 a 8 minuti per lato fino a doratura.