Kesra
Um pão achatado clássico norte-africano de sêmola com crosta dourada e miolo macio. É cozido a seco em uma chapa e combina bem com vegetais assados ou ensopados.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 335 g sêmola fina
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) fermento em pó
- 60 ml azeite de oliva
- 180 ml água morna
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 335 g sêmola fina, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) fermento em pó.
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2
Despeje 60 ml azeite de oliva e esfregue na sêmola seca até parecer areia grossa.
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3
Adicione 180 ml água morna gradualmente, misturando até formar uma massa coesa.
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4
Divida a massa em bolas iguais, abra em discos planos e fure tudo com um garfo.
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5
Cozinhe os pães achatados em uma frigideira seca em fogo médio por 6 a 8 minutos de cada lado até dourarem.