Macaroni Bechamel

Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere 450 g pasta lumaconi seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando risulta al dente. Scolare e mettere da parte.

Mentre la pasta cuoce, scaldare 2 cucchiai olio di semi in una padella grande a fuoco medio-alto.

Aggiungere 1/2 medio tagliata a dadini cipolla e cuocere fino a quando risulta morbida, per circa 2 minuti.

Aggiungere 450 g carne macinata di manzo e rosolarla, spezzettandola mentre cuoce, per circa 5 minuti.

Incorporare 2 tritati spicchi d aglio e cuocere per 30 secondi.

Aggiungere 1/2 lattina salsa di pomodoro (lattina da 230 g), 1/4 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe nero. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti e mettere da parte.

Preparare la besciamella: sciogliere 85 g burro in un pentolino a fuoco medio. Incorporare 4 cucchiai farina 00 con una frusta fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto.

Aggiungere gradualmente 700 ml latte intero sbattendo con la frusta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a quando si addensa, per circa 8 minuti.

Togliere dal fuoco e incorporare 55 g formaggio cheddar grattugiato e pinch noce moscata grattugiata. Condire con 1/4 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe nero.

In una teglia da forno da 23 x 33 cm, disporre metà della pasta cotta.

Distribuire il composto di carne sopra la pasta.

Coprire con la pasta rimanente.

Versare la salsa besciamella sopra, distribuendola in modo uniforme.

Cuocere in forno senza coprire per 25-30 minuti fino a quando la superficie è dorata e la salsa bolle sui bordi.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.