Labneh
Un formaggio di yogurt denso e colato, insaporito con sale e guarnito con olio d'oliva e za'atar. Offre un sapore acidulo e una consistenza vellutata, perfetta per intingere.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 950 ml yogurt greco intero
- 1 cucchiaino sale marino fine
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio miscela di spezie za'atar
Preparazione
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1
In una ciotola media, mescola 950 ml yogurt greco intero e 1 cucchiaino sale marino fine insieme fino a quando sono ben amalgamati.
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2
Rivesti un colino a maglia fine con della stamigna e posizionalo sopra una ciotola profonda.
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3
Metti il composto di yogurt nella stamigna con un cucchiaio, raccogli i bordi e lega saldamente.
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4
Metti in frigorifero per 12 a 24 ore per far scolare il siero fino a quando la crema raggiunge una consistenza densa.
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5
Trasferisci in un piatto basso, crea una fossetta sulla superficie con il dorso di un cucchiaio, condisci con un filo di 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e cospargi con 1 cucchiaio miscela di spezie za'atar.