Riso glutinoso
Riso glutinoso tenero e piacevolmente masticabile, cotto a vapore fino a raggiungere una consistenza perfettamente appiccicosa. Contorno tradizionale thailandese servito accanto a carne alla griglia, insalata di papaya e intingoli piccanti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 370 g riso dolce glutinoso
- 1,4 l acqua
Preparazione
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1
Risciacqua 370 g riso dolce glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
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2
Copri riso glutinoso con 1,4 l acqua e metti in ammollo per almeno 4 ore.
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3
Scola riso glutinoso e trasferiscilo in un cestello per cottura a vapore posizionato sopra acqua bollente.
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4
Copri e cuoci a vapore a fuoco medio-alto per 20 minuti fino a quando risulta tenero e traslucido.
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5
Gira riso glutinoso nel cestello, copri e cuoci a vapore per altri 5 minuti.