カオ・プロード
もっちりと柔らかく炊き上がった伝統的なタイのもち米料理。グリル料理やパパイヤサラダ、辛いディップの付け合わせとして親しまれています。
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材料
- 370 g もち米
- 1.4 L 水
作り方
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1
370 gのもち米を冷水で洗い、水が透明になるまですすぎます。
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2
もち米を1.4 Lの水に浸し、4時間以上浸水させます。
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3
もち米の水気をきり、沸騰させた水を張った蒸し器に入れます。
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4
蓋をして中火強で20分間、柔らかく半透明になるまで蒸します。
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5
もち米を蒸し器の中で裏返し、蓋をしてさらに5分間蒸します。