Lumpia di verdure
Involtini primavera dorati e croccanti ripieni di saporito cavolo, carote e germogli di soia conditi con salsa di soia dolce e aglio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio da cucina
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 4 scalogni, tritati
- 180 g cavolo cappuccio, affettato
- 130 g carote, a julienne
- 240 ml germogli di soia verde, sciacquati
- 2 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiaini salsa di soia dolce
- 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato
- 12 fogli per involtini primavera
- 475 ml olio neutro per friggere
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio da cucina in una padella a fuoco medio.
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2
Aggiungi 4 tritati spicchi d'aglio e 4 tritati scalogni, facendo soffriggere per 2 minuti finché non saranno aromatici.
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3
Aggiungi 180 g affettato cavolo cappuccio, 130 g a julienne carote e 240 ml sciacquati germogli di soia verde, cuocendo per 3 minuti finché non saranno teneri.
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4
Incorpora 2 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiaini salsa di soia dolce e 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato, quindi rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
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5
Metti 2 cucchiai di ripieno di verdure su ciascuno dei 12 fogli per involtini primavera, arrotola strettamente e sigilla i bordi con acqua.
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6
Scalda 475 ml olio neutro per friggere in una padella alta a fuoco medio-alto fino a 180°C.
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7
Friggi gli involtini a intervalli per 3-4 minuti fino a doratura, quindi scolali su carta assorbente.