Lumpia de Legumes
Rolinhos primavera dourados e crocantes recheados com repolho saboroso, cenouras e broto de feijao temperados com molho de soja doce e alho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) oleo de cozinha
- 4 dentes de alho, picados
- 4 chalotas, picadas
- 180 g repolho verde, fatiado
- 130 g cenouras, em juliana
- 240 ml brotos de feijao mungo, enxaguados
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (chá) molho de soja doce
- 1/2 colher (chá) pimenta branca em po
- 12 massas para rolinho primavera
- 475 ml oleo neutro para fritar
Modo de preparo
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1
Aqueca 2 colheres (sopa) oleo de cozinha em uma frigideira em fogo medio.
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2
Adicione 4 picados dentes de alho e 4 picadas chalotas, refogando por 2 minutos ate perfumar.
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3
Adicione 180 g fatiado repolho verde, 130 g em juliana cenouras e 240 ml enxaguados brotos de feijao mungo, cozinhando por 3 minutos ate amaciarem.
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4
Misture 2 colheres (sopa) molho de soja, 2 colheres (chá) molho de soja doce e 1/2 colher (chá) pimenta branca em po, depois retire do fogo e deixe esfriar completamente.
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5
Coloque 2 colheres (sopa) do recheio de legumes em cada uma das 12 massas para rolinho primavera, enrole firmemente e sele as bordas com agua.
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6
Aqueca 475 ml oleo neutro para fritar em uma panela funda em fogo medio alto a 180°C.
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7
Frite os rolinhos em lotes por 3-4 minutos ate dourarem, depois escorra em papel toalha.