Groenten lumpia
Krokante gouden loempias gevuld met hartige kool, wortels en taugé opgebracht met ketjap manis en knoflook.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el kookolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 180 g witte kool, gerraspt
- 130 g wortels, in julienne gesneden
- 240 ml taugé, afgespoeld
- 2 el sojasaus
- 2 tl ketjap manis
- 1/2 tl gemalen witte peper
- 12 loempiavelletjes
- 475 ml neutrale olie om te frituren
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el kookolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook en 4 fijngehakt sjalotten toe en bak 2 minuten tot het geurt.
-
3
Voeg 180 g gerraspt witte kool, 130 g in julienne gesneden wortels en 240 ml afgespoeld taugé toe en kook 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Roer 2 el sojasaus, 2 tl ketjap manis en 1/2 tl gemalen witte peper erdoor, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen.
-
5
Plaats 2 el groentevulling op elk van de 12 loempiavelletjes, rol strak op en verzegel de randen met water.
-
6
Verhit 475 ml neutrale olie om te frituren in een diepe pan op middelhoog vuur tot 180°C.
-
7
Frituur de rolletjes in porties gedurende 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn en laat ze dan uitlekken op papieren handdoeken.