Wingko Babat
Un dolce tradizionale indonesiano al cocco con una consistenza masticabile, ricco aroma di cocco e una superficie croccante e dorata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 320 g farina di riso glutinoso
- 600 ml cocco fresco grattugiato
- 150 g zucchero semolato
- 120 ml latte di cocco non zuccherato
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.
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2
In una ciotola grande, unire 320 g farina di riso glutinoso, 600 ml cocco fresco grattugiato, 150 g zucchero semolato e 1/2 cucchiaino sale fino.
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3
Versare 120 ml latte di cocco non zuccherato e 1 cucchiaino estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto denso e uniforme.
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4
Premere l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata usando una spatola.
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5
Cuocere in forno per 30 minuti, quindi grigliare ad alta temperatura per 3 minuti finché la superficie non è dorata.
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6
Raffreddare completamente prima di tagliare a porzioni quadrate.