ウインコ・ババット
もっちりとした食感と豊かなココナッツの香り、香ばしい焼き目が特徴の伝統的なインドネシアの甘いココナッツケーキ。
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材料
- 320 g もち米粉
- 600 ml 生ココナッツの削り身
- 150 g グラニュー糖
- 120 ml 無糖ココナッツミルク
- 1/2 小さじ 食塩
- 1 小さじ バニラエキストラクト
作り方
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1
オーブンを180°Cに予熱し、20 cmの角型にクッキングシートを敷く。
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2
大きめのボウルに320 g もち米粉、600 ml 生ココナッツの削り身、150 g グラニュー糖、1/2 小さじ 食塩を合わせる。
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3
120 ml 無糖ココナッツミルクと1 小さじ バニラエキストラクトを注ぎ入れ、厚みのある均一な生地になるまで混ぜ合わせる。
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4
ヘラを使って、準備した型に生地を均一に押し込む。
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5
30分間焼き、その後強火のブロイルで表面が黄金色になるまで3分間焼く。
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6
完全に冷ましてから、四角く切り分ける。