Schwarzer Alligatorsalat
Zartes, gewürfeltes Alligatorfleisch, scharf angebraten mit kräftigen Gewürzen, serviert auf knackigem Salatbett mit einem pikanten Remouladendressing.
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Zutaten
- 450 g Alligatorfleisch, gewürfelt
- 2 EL Cajun-Gewürzmischung
- 2 EL Olivenöl
- 1,4 l gemischter Blattsalat
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 120 g Gurke, in Scheiben
- 60 ml Remouladendressing
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 450 g gewürfelt Alligatorfleisch mit 2 EL Cajun-Gewürzmischung in einer Schüssel, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
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2
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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3
Braten Sie 450 g gewürfelt Alligatorfleisch 4 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis es gar ist und die Kerntemperatur 71°C erreicht.
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4
Richten Sie 1,4 l gemischter Blattsalat, 150 g halbiert Kirschtomaten und 120 g in Scheiben Gurke in einer großen Servierschüssel an.
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5
Geben Sie den gekochten Alligator auf den Salat und beträufeln Sie ihn mit 60 ml Remouladendressing.