大根の煮物
醤油とみりんの効いた風味豊かな出汁で煮込んだ、柔らかい大根の輪切りです。心温まる伝統的な副菜です。
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材料
- 910 g 大根, 厚切り
- 2 大さじ 生白米
- 700 ml 出汁
- 2 大さじ 醤油
- 2 大さじ みりん
- 1 小さじ 砂糖
作り方
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1
鍋に910 gの厚切りした大根と2 大さじの生白米を入れ、冷たい水を注ぎます。
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2
柔らかくなるまで20分間茹でてから、大根の水気を切って洗います。
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3
きれいな鍋に、700 mlの出汁、2 大さじの醤油、2 大さじのみりん、1 小さじの砂糖を合わせます。
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4
水洗いした大根を加え、完全に柔らかくなるまで20分間煮込みます。