ケイジャンコーンサラダ
スキレットで香ばしく焼いたコーンに、シャキシャキのピーマン、セロリ、クリーミーなケイジャンドレッシングを合わせた、彩り豊かなサイドサラダです。
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材料
- 30 g 無塩バター
- 660 g スイートコーンの粒
- 150 g 赤パプリカ, ダイス状に切った
- 50 g セロリ, ダイス状に切った
- 25 g 青ネギ, 薄切りにした
- 60 ml マヨネーズ
- 2 小さじ ケイジャンシーズニング
- 2 大さじ ライム果汁
作り方
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1
大きめのスキレットに30 gの無塩バターを入れて中火から強火で溶かします。
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2
スキレットに660 gのスイートコーンの粒を加え、軽く焦げ目がつくまで6分から8分炒め、大きなボウルに移して冷まします。
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3
冷ましたコーンの入ったボウルに、150 gのダイス状に切った赤パプリカ、50 gのダイス状に切ったセロリ、25 gの薄切りにした青ネギを加えます。
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4
小さなボウルで、60 mlのマヨネーズ、2 小さじのケイジャンシーズニング、2 大さじのライム果汁をよく混ぜ合わせます。
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5
コーンの混合物にドレッシングをかけ、全体によく絡むように和えます。