ココナッツタルト
このトロピカルなデザートは、バター風味のペイストリークラストの中にスパイス香るココナッツフィリングを詰めたものです。一口ごとに温かみのあるナツメグの香りと豊かなココナッツの風味が広がります。
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材料
- 190 g 中力粉
- 115 g 無塩バター, 冷やした
- 170 g 加糖シュレッドココナッツ
- 100 g グラニュー糖
- 120 ml ココナッツミルク
- 1/4 小さじ 挽きナツメグ
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 1 Lサイズ卵, 溶いた
作り方
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1
オーブンを 180°C に予熱します。ボウルで 190 g の 中力粉 と 115 g の 冷やした 無塩バター をポロポロになるまで混ぜ合わせ、タルト型に敷き詰めます。
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2
中火にかけた鍋で、 170 g の 加糖シュレッドココナッツ 、 100 g の グラニュー糖 、 120 ml の ココナッツミルク 、 1/4 小さじ の 挽きナツメグ を合わせます。
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3
とろみがつくまで5分間煮込み、火から下ろして 1 小さじ の バニラエッセンス と 1 の 溶いた Lサイズ卵 を混ぜ入れます。
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4
クラストにフィリングを均一に広げ、きつね色になるまで 30分間 焼き上げます。