ダコス
サクサクした大麦のラスクに、すりおろした新鮮なトマト、塩気のあるフェタチーズ、オリーブ、エキストラバージンオリーブオイルをのせた、クレタ島の伝統料理。
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材料
- 2 大麦ラスク
- 2 大 熟したトマト, すりおろし
- 55 g フェタチーズ, 砕いた
- 6 カラマタオリーブ, 種抜き
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2 小さじ 乾燥オレガノ
- 1/4 小さじ 海塩
作り方
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1
2の大麦ラスクに少量の水を軽く振りかけて、少し柔らかくします。
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2
2の大麦ラスクをサービング皿に置きます。
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3
大麦ラスクの上に2 大のすりおろし熟したトマトを均等にスプーンですくい、トマトの果汁をパンにしみ込ませます。
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4
55 gの砕いたフェタチーズをのせ、散らした6の種抜きカラマタオリーブをトッピングします。
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5
3 大さじのエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、1/4 小さじの海塩と1/2 小さじの乾燥オレガノで味を調えます。