フロゲレス
スパイスを効かせたクルミとアーモンドを詰めてサクサクに巻き上げたフィロペストリーのフルートで、ハチミツのシロップをしみ込ませています。
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材料
- 16 枚 フィロ生地, 解凍
- 115 g クルミ, 細かく刻んだ
- 70 g アーモンド, 細かく刻んだ
- 115 g 無塩バター, 溶かした
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1/4 小さじ クローブパウダー
- 200 g グラニュー糖
- 60 ml ハチミツ
- 160 ml 水
- 2 小さじ レモン果汁, 搾った
作り方
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1
オーブンを175°Cに予熱し、ベーキングパンに油を塗ります。
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2
ソースパンに 200 g グラニュー糖, 160 ml 水, 60 ml ハチミツ, 2 小さじ 搾った レモン果汁 を合わせ、10分間煮詰めてから、脇に置いて完全に冷まします。
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3
小さなボウルに 115 g 細かく刻んだ クルミ, 70 g 細かく刻んだ アーモンド, 1 小さじ シナモンパウダー, 1/4 小さじ クローブパウダー を合わせて混ぜます。
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4
16 枚 解凍 フィロ生地 の1枚に 115 g 溶かした 無塩バター を塗り、もう1枚を重ね、ナッツの混合物を振りかけて、細い円筒状にしっかりと巻きます。
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5
ロールをパンに並べて置き、残りの 115 g 溶かした 無塩バター をたっぷりと塗り、黄金色になるまで30分間焼きます。
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6
オーブンから取り出した直後の熱いロールに、冷ましたシロップをかけます。