エンサラダング・マンガ
酸味のある青マンゴーに、ジューシーなトマトとピリッとした赤玉ねぎを合わせた歯ごたえの良いサラダです。旨味のあるシュリンプペーストを和えることで、大胆な味わいのバランスに仕上げています。
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材料
- 2 未熟な青マンゴー, さいの目に切った
- 2 熟したプラムトマト, 角切りにした
- 1/2 小 赤玉ねぎ, みじん切りにした
- 2 大さじ バゴオン・アラマン
- 1 小さじ グラニュー糖
- 2 大さじ フレッシュシラントロ, 刻んだ
作り方
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1
大きなボウルに2 さいの目に切った 未熟な青マンゴー、2 角切りにした 熟したプラムトマト、および1/2 小 みじん切りにした 赤玉ねぎを合わせます。
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2
ボウルに2 大さじ バゴオン・アラマンと1 小さじ グラニュー糖を加えます。
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3
全体に均一に行き渡るよう、材料をやさしく和えます。
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4
2 大さじ 刻んだ フレッシュシラントロを飾り、冷やして提供します。