ホットスロー
カリカリのベーコン、お酢、マスタードを使ったドレッシングで和えたシャキシャキのキャベツが特徴の、温かいサザン風コールスロー。
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材料
- 4 枚 厚切りベーコン, 刻んだ
- 540 g グリーンキャベツ, 千切りにした
- 80 g 黄色いタマネギ, ダイス状に切った
- 80 ml アップルサイダービネガー
- 2 大さじ グラニュー糖
- 1 大さじ イエローマスタード
- 1/2 小さじ コーシャ塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
フライパンで4 枚 刻んだ 厚切りベーコンを中火でカリカリになるまで炒め、取り出しておく。
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2
80 g ダイス状に切った 黄色いタマネギをベーコンの脂で3分間炒める。
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3
フライパンに80 ml アップルサイダービネガー、2 大さじ グラニュー糖、1 大さじ イエローマスタード、1/2 小さじ コーシャ塩、1/4 小さじ 黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
540 g 千切りにした グリーンキャベツを加え、温まるまで3分間和える。
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5
ベーコンを混ぜ込み、すぐに提供する。