Ensalada de col caliente
Una ensalada de col sureña tibia que incluye repollo crujiente mezclado con un aderezo de grasa de tocino, vinagre y mostaza.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 rebanadas tocino cortado grueso, picado
- 540 g repollo verde, rallado
- 80 g cebolla amarilla, en dados
- 80 ml vinagre de manzana
- 2 cda azúcar granulada
- 1 cda mostaza amarilla
- 1/2 cdta sal kosher
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Cocina 4 rebanadas picado tocino cortado grueso en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, luego resérvalo.
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2
Sofríe 80 g en dados cebolla amarilla en la grasa de tocino durante 3 minutos.
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3
Bate 80 ml vinagre de manzana, 2 cda azúcar granulada, 1 cda mostaza amarilla, 1/2 cdta sal kosher y 1/4 cdta pimienta negra dentro de la sartén.
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4
Agrega 540 g rallado repollo verde y saltea durante 3 minutos hasta que esté tibio.
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5
Incorpora bacon y sirve inmediatamente.