トマトスープ
香味野菜と一緒に滑らかに混ぜ合わせ、生クリームで仕上げた、ドイツの定番トマトスープです。
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材料
- 30 g 無塩バター
- 1 黄玉ねぎ, みじん切り
- 2 にんにく, みじん切り
- 2 大さじ トマトペースト
- 790 g カットトマト缶
- 475 ml 野菜ブイヨン
- 1 小さじ グラニュー糖
- 1 小さじ 塩
- 60 ml 生クリーム
作り方
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1
大きな鍋に30 gの無塩バターを入れて中火で溶かします。
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2
1のみじん切り黄玉ねぎと2のみじん切りにんにくを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。
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3
2 大さじのトマトペーストを加えて混ぜ、1分間炒めます。
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4
790 gのカットトマト缶、475 mlの野菜ブイヨン、1 小さじのグラニュー糖、1 小さじの塩を加え、煮立たせます。
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5
弱火にし、蓋をして、15分間弱火で煮込みます。
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6
ハンドブレンダーでスープが完全に滑らかになるまでピューレ状にします。
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7
60 mlの生クリームを加えて混ぜ、温かいうちに盛り付けます。