毛皮のコートを着たニシン
酢漬けニシン、柔らかい根菜、ゆで卵、マヨネーズを使った、ロシアの伝統的な層状のサラダです。ドレスド・ニシンとしても知られ、風味を馴染ませて濃厚で香ばしいメインディッシュにするために冷やして供します。
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材料
- 230 g 酢漬けニシンのフィレ, 角切り
- 1 小 黄玉ねぎ, みじん切り
- 2 中 ゆでじゃがいも, すりおろし
- 2 中 ゆで人参, すりおろし
- 3 大 ゆで卵, すりおろし
- 2 中 ゆでビーツ, すりおろし
- 180 ml マヨネーズ
作り方
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1
ガラス製のサービング皿の底に230 g 角切り 酢漬けニシンのフィレを敷き詰める。
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2
ニシンの上に1 小 みじん切り 黄玉ねぎを散らし、180 ml マヨネーズを薄く塗る。
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3
2 中 すりおろし ゆでじゃがいもを均一な層になるように加え、マヨネーズを塗る。
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4
2 中 すりおろし ゆで人参と3 大 すりおろし ゆで卵を重ね、さらにマヨネーズで覆う。
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5
2 中 すりおろし ゆでビーツを一番上に載せ、表面に残りのマヨネーズを広げる。
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6
皿にラップをかけ、食べる前に冷蔵庫で少なくとも4時間冷やす。