아로스 콘 마리스코스
해산물 모둠, 향긋한 아히 아마리오 페이스트, 채소를 함께 넣고 끓여낸 풍미 가득한 쌀요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 올리브 오일
- 160 g 적양파, 다진
- 4 마늘, 다진
- 3 큰술 아히 아마리오 페이스트
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 280 g 장립종 백미, 헹군
- 120 ml 드라이 화이트 와인
- 700 ml 해물 육수
- 1 빨간 파프리카, 다진
- 75 g 냉동 완두콩, 해동한
- 680 g 모둠 해산물, 손질된
- 60 ml 신선한 고수, 다진
만드는 법
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1
큰 팬이나 빠에야 팬에 2 큰술 올리브 오일을(를) 넣고 중불에서 달입니다.
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2
160 g 다진 적양파과(와) 4 다진 마늘을(를) 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 볶습니다.
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3
3 큰술 아히 아마리오 페이스트과(와) 2 큰술 토마토 페이스트을(를) 넣고 향이 날 때까지 3분 동안 볶습니다.
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4
280 g 헹군 장립종 백미을(를) 넣고 페이스트 혼합물이 골고루 묻도록 2분 동안 볶습니다.
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5
120 ml 드라이 화이트 와인을(를) 붓고 대부분 증발할 때까지 끓인 다음, 700 ml 해물 육수을(를) 넣고 끓입니다.
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6
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 쌀이 거의 부드러워질 때까지 15분 동안 끓입니다.
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7
1 다진 빨간 파프리카, 75 g 해동한 냉동 완두콩, 680 g 손질된 모둠 해산물을(를) 넣고 섞은 후, 뚜껑을 덮고 해산물 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 7~8분 동안 조리합니다.
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8
불에서 내린 후 60 ml 다진 신선한 고수을(를) 넣고 섞고, 뚜껑을 덮은 채로 5분 동안 뜸을 들인 후 제공합니다.