อารอสคอนมาริสโกส
เมนูข้าวรสชาติกลมกล่อมเคี่ยวกับอาหารทะเลรวมหลากหลายชนิด พริกอากิอามาริโยบด และผักนานาชนิด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 160 ก. หอมแดง, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 3 ช้อนโต๊ะ พริกอากิอามาริโยบด
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 280 ก. ข้าวขาวเมล็ด ยาว, ล้างน้ำ
- 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง
- 700 มล. น้ำสต็อกอาหารทะเล
- 1 พริกหวานสีแดง, หั่นเต๋า
- 75 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง, ละลายน้ำแข็ง
- 680 ก. อาหารทะเลรวม, ทำความสะอาดแล้ว
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่หรือกระทะปาเอนยาด้วยไฟกลาง
-
2
ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หอมแดง และ 4 สับ กระเทียมกลีบ ลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ พริกอากิอามาริโยบด และ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
4
ใส่ 280 ก. ล้างน้ำ ข้าวขาวเมล็ด ยาว ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เคลือบด้วยส่วนผสมพริกบดเป็นเวลา 2 นาที
-
5
เท 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง ลงไปแล้วเคี่ยวจนงดเกือบหมด จากนั้นเติม 700 มล. น้ำสต็อกอาหารทะเล แล้วต้มให้เดือด
-
6
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนข้าวเกือบสุกนุ่ม
-
7
ใส่ 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีแดง, 75 ก. ละลายน้ำแข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็ง และ 680 ก. ทำความสะอาดแล้ว อาหารทะเลรวม ลงไป จากนั้นปิดฝาและปรุงต่อเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาทีจนอาหารทะเลมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
8
ยกออกจากเตา ใส่ 60 มล. สับ ผักชีสด ลงไปคนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้โดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ