Arroz con Mariscos
Smaczne danie ryżowe gotowane na wolnym ogniu z mieszanką owoców morza, aromatyczną pastą z chili aji amarillo i warzywami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 160 g czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki pasta aji amarillo
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 280 g biały ryż długoziarnisty, przepłukany
- 120 ml wytrawne białe wino
- 700 ml wywar z owoców morza
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 75 g mrożony groszek, rozmrożony
- 680 g mieszanka owoców morza, oczyszczone
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni lub patelni do paelli na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 160 g pokrojona w kostkę czerwona cebula i 4 posiekane ząbki czosnku, podsmażając przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wmieszaj 3 łyżki pasta aji amarillo i 2 łyżki koncentrat pomidorowy, gotując przez 3 minuty, aż uwolnią aromat.
-
4
Dodaj 280 g przepłukany biały ryż długoziarnisty i wymieszaj, aby pokryć ryż pastą, smażąc przez 2 minuty.
-
5
Wlej 120 ml wytrawne białe wino i duś, aż w większości odparuje, a następnie dodaj 700 ml wywar z owoców morza i doprowadź do wrzenia.
-
6
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 15 minut, aż ryż będzie prawie miękki.
-
7
Wmieszaj 1 pokrojona w kostkę czerwona papryka, 75 g rozmrożony mrożony groszek i 680 g oczyszczone mieszanka owoców morza, a następnie przykryj i gotuj przez 7 do 8 minut, aż owoce morza osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
8
Zdejmij z ognia, wmieszaj 60 ml posiekana świeża kolendra i odstaw pod przykryciem na 5 minut przed podaniem.