Arroz con Mariscos
Món cơm đậm đà được ninh cùng hỗn hợp hải sản, sốt ớt aji amarillo thơm lừng và rau củ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu ô-liu
- 160 g hành tây đỏ, cắt hạt lựu
- 4 tỏi, băm nhỏ
- 3 thìa canh sốt ớt aji amarillo
- 2 thìa canh sốt cà chua đặc
- 280 g gạo trắng hạt dài, đã vo
- 120 ml rượu vang trắng khô
- 700 ml nước dùng hải sản
- 1 ớt chuông đỏ, cắt hạt lựu
- 75 g đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
- 680 g hải sản trộn, đã làm sạch
- 60 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu ô-liu trong một chiếc chảo lớn hoặc chảo paella trên lửa vừa.
-
2
Cho 160 g cắt hạt lựu hành tây đỏ và 4 băm nhỏ tỏi vào, xào trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 3 thìa canh sốt ớt aji amarillo và 2 thìa canh sốt cà chua đặc vào, nấu trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Thêm 280 g đã vo gạo trắng hạt dài vào và đảo đều để quyện với hỗn hợp sốt trong 2 phút.
-
5
Đổ 120 ml rượu vang trắng khô vào và đun liu riu cho đến khi cạn hầu hết, sau đó thêm 700 ml nước dùng hải sản rồi đun sôi.
-
6
Giảm nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 15 phút cho đến khi cơm gần mềm.
-
7
Trộn nhẹ nhàng 1 cắt hạt lựu ớt chuông đỏ, 75 g rã đông đậu Hà Lan đông lạnh và 680 g đã làm sạch hải sản trộn vào, sau đó đậy nắp và nấu trong 7 đến 8 phút cho đến khi hải sản đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
8
Nhấc khỏi bếp, trộn đều 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi vào và để yên, đậy nắp trong 5 phút trước khi thưởng thức.