Arroz con Mariscos
Un saporito piatto di riso cotto a fuoco lento con un misto di frutti di mare, aromatica pasta di ají amarillo e verdure.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 160 g cipolla rossa, tagliata a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai pasta di ají amarillo
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 280 g riso bianco a grano lungo, sciacquato
- 120 ml vino bianco secco
- 700 ml brodo di pesce
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 75 g piselli surgelati, scongelati
- 680 g misto di frutti di mare, puliti
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
Preparazione
-
1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una padella grande o in una paellera a fuoco medio.
-
2
Aggiungi 160 g tagliata a cubetti cipolla rossa e 4 tritati spicchi d'aglio, facendo soffriggere per 5 minuti fino a quando saranno teneri.
-
3
Unisci 3 cucchiai pasta di ají amarillo e 2 cucchiai concentrato di pomodoro, cuocendo per 3 minuti fino a quando saranno profumati.
-
4
Aggiungi 280 g sciacquato riso bianco a grano lungo e mescola per farlo insaporire con il soffritto per 2 minuti.
-
5
Versa 120 ml vino bianco secco e fai cuocere a fuoco lento fino a quando sarà quasi evaporato, poi aggiungi 700 ml brodo di pesce e porta a ebollizione.
-
6
Abbassa la fiamma, copri e cuoci a fuoco lento per 15 minuti finché il riso è quasi tenero.
-
7
Incorpora 1 tagliato a cubetti peperone rosso, 75 g scongelati piselli surgelati e 680 g puliti misto di frutti di mare, quindi copri e cuoci per 7 o 8 minuti fino a quando i frutti di mare raggiungono una temperatura interna di 63°C.
-
8
Togli dal fuoco, unisci 60 ml tritato coriandolo fresco e fai riposare coperto per 5 minuti prima di servire.