Arroz con Mariscos
Karışık deniz ürünleri, aromatik ajı amarillo ezmesi ve sebzelerle kısık ateşte pişirilen lezzetli bir pirinç yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 160 g kırmızı soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı ajı amarillo ezmesi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 280 g uzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış
- 120 ml sek beyaz şarap
- 700 ml deniz ürünü suyu
- 1 kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 75 g donmuş bezelye, çözdürülmüş
- 680 g karışık deniz ürünü, temizlenmiş
- 60 ml taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada veya paella tenceresinde orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
-
2
160 g küp doğranmış kırmızı soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişleri ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
-
3
3 yemek kaşığı ajı amarillo ezmesi ve 2 yemek kaşığı domates salçası ilave edin, kokusu çıkana kadar 3 dakika pişirin.
-
4
280 g yıkanmış uzun taneli beyaz pirinç ekleyin ve ezme karışımıyla kaplanması için 2 dakika karıştırarak soteleyin.
-
5
120 ml sek beyaz şarap dökün ve çoğunlukla buharlaşana kadar pişmeye bırakın, ardından 700 ml deniz ürünü suyu ekleyip kaynama noktasına getirin.
-
6
Ateşi kısıp kapağını kapatın ve pirinç neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
-
7
1 küp doğranmış kırmızı dolmalık biber, 75 g çözdürülmüş donmuş bezelye ve 680 g temizlenmiş karışık deniz ürünü nazikçe karıştırarak ekleyin, ardından kapağını kapatıp deniz ürünleri 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 7 ila 8 dakika pişirin.
-
8
Ateşten alın, 60 ml doğranmış taze kişniş ekleyip karıştırın ve servis yapmadan önce kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.