부부르 아얌
향신료 육수에 끓여낸 마음까지 따뜻해지는 인도네시아식 쌀죽으로, 찢은 닭고기, 대파, 바삭한 튀긴 샬롯을 얹어 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 185 g 자스민 라이스, 헹굼
- 450 g 닭다리살, 뼈 제거
- 1.4 L 닭 육수
- 4 마늘 쪽, 다짐
- 4 샬롯, 다짐
- 2.5 cm 신선한 생강, 편썰기
- 1/2 작은술 가루 강황
- 1 작은술 소금
- 4 대파, 썰기
- 2 큰술 튀긴 샬롯
만드는 법
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1
큰 냄비에 1.4 L 닭 육수, 185 g 헹굼 자스민 라이스, 4 다짐 마늘 쪽, 4 다짐 샬롯, 2.5 cm 편썰기 신선한 생강, 1/2 작은술 가루 강황, 1 작은술 소금, 450 g 뼈 제거 닭다리살을(를) 넣습니다.
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2
중강불에서 육수 혼합물을 끓인 후, 불을 약불로 줄이고 쌀이 퍼져 죽이 될 때까지 35분 동안 끓입니다.
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3
냄비에서 450 g 뼈 제거 닭다리살을(를) 꺼내고 육류 온도계로 내부 온도가 74°C에 도달하는지 확인합니다.
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4
포크 두 개를 사용하여 450 g 뼈 제거 닭다리살을(를) 찢고 2.5 cm 편썰기 신선한 생강은(는) 버립니다.
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5
그릇에 죽을 담고 찢은 450 g 뼈 제거 닭다리살, 4 썰기 대파, 2 큰술 튀긴 샬롯을(를) 얹습니다.