印尼鸡肉粥
一道令人感到温暖的印尼米粥，用香料高汤烹制，配上鸡丝、葱花和炸红葱酥。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 185 克 茉莉香米, 已洗净
- 450 克 去骨鸡腿肉, 去骨
- 1.4 升 鸡高汤
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 红葱头, 切碎
- 2.5 厘米 鲜姜, 切片
- 1/2 小勺 姜黄粉
- 1 小勺 盐
- 4 小葱, 切片
- 2 大勺 炸红葱酥
做法
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1
在大锅中混合 1.4 升 鸡高汤、185 克 已洗净 茉莉香米、4 切碎 大蒜瓣、4 切碎 红葱头、2.5 厘米 切片 鲜姜、1/2 小勺 姜黄粉、1 小勺 盐 和 450 克 去骨 去骨鸡腿肉。
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2
用中高火将高汤混合物煮沸，然后转小火慢炖 35 分钟，直到米粒煮烂成粥。
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3
从锅中取出 450 克 去骨 去骨鸡腿肉，用肉类温度计确认内部温度达到 74°C。
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4
用两把叉子撕碎 450 克 去骨 去骨鸡腿肉，并丢弃 2.5 厘米 切片 鲜姜。
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5
将粥盛入碗中，上面放上撕碎的 450 克 去骨 去骨鸡腿肉、4 切片 小葱 和 2 大勺 炸红葱酥。