बुबुर अयम
एक आरामदायक इंडोनेशियाई चावल का दलिया जो मसालेदार शोरबे में पकाया जाता है, और इसके ऊपर श्रेड किया हुआ चिकन, हरे प्याज़ और कुरकुरे तले हुए शालोट्स डाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 185 ग्राम जैस्मीन चावल, धोए हुए
- 450 ग्राम चिकन थाई, बोनलेस
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटे हुए
- 4 शालोट्स, बारीक कटे हुए
- 2.5 सेमी ताजा अदरक, कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 4 हरे प्याज़, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच तले हुए शालोट्स
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ, 185 ग्राम धोए हुए जैस्मीन चावल, 4 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ, 4 बारीक कटे हुए शालोट्स, 2.5 सेमी कटे हुए ताजा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1 छोटा चम्मच नमक, और 450 ग्राम बोनलेस चिकन थाई मिलाएं।
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2
मध्यम-तेज़ आंच पर ब्रोथ के मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम करके 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल गलकर दलिया न बन जाए।
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3
बर्तन से 450 ग्राम बोनलेस चिकन थाई निकालें और मांस के थर्मामीटर से जांच करें कि आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच गया है या नहीं।
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4
दो कांटों की मदद से 450 ग्राम बोनलेस चिकन थाई को श्रेड करें और 2.5 सेमी कटे हुए ताजा अदरक को हटा दें।
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5
कटोरियों में दलिया डालें और ऊपर से श्रेड किया हुआ 450 ग्राम बोनलेस चिकन थाई, 4 कटे हुए हरे प्याज़, और 2 बड़े चम्मच तले हुए शालोट्स सजाएं।