Бубур Айям
Уютная индонезийская рисовая каша на пряном бульоне, которая подается с измельченной курицей, зеленым луком и хрустящим жареным луком-шалотом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 185 г жасмин рис, промытый
- 450 г куриные бедра, без костей
- 1,4 л куриный бульон
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 4 лук-шалот, измельченный
- 2,5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 1/2 ч. л. молотая куркума
- 1 ч. л. соль
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 2 ст. л. жареный лук-шалот
Способ приготовления
-
1
Смешайте 1,4 л куриный бульон, 185 г промытый жасмин рис, 4 измельченные зубчики чеснока, 4 измельченный лук-шалот, 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь, 1/2 ч. л. молотая куркума, 1 ч. л. соль и 450 г без костей куриные бедра в большой кастрюле.
-
2
Доведите бульонную смесь до кипения на средне-высоком огне, затем уменьшите огонь до слабого и тушите в течение 35 минут, пока рис не разварится до состояния каши.
-
3
Извлеките 450 г без костей куриные бедра из кастрюли и убедитесь с помощью термометра для мяса, что внутренняя температура достигла 74°C.
-
4
Разорвите 450 г без костей куриные бедра на волокна с помощью двух вилок и выбросьте 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь.
-
5
Разлейте кашу по тарелкам и посыпьте сверху измельченной 450 г без костей куриные бедра, 4 нарезанный зеленый лук и 2 ст. л. жареный лук-шалот.