Bubur Ayam
Een troostrijke Indonesische rijstepap gekookt in gekruide bouillon, geserveerd met gepluimde kip, bosuitjes en knapperige gebakken sjalotjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 185 g jasmijnrijst, gespoeld
- 450 g kippendijen, zonder bot
- 1,4 l kippenbouillon
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 sjalotjes, fijngehakt
- 2,5 cm verse gember, in plakjes
- 1/2 tl gemalen kurkuma
- 1 tl zout
- 4 bosuitjes, in plakjes
- 2 el gebakken sjalotjes
Bereidingswijze
-
1
Combineer 1,4 l kippenbouillon, 185 g gespoeld jasmijnrijst, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 4 fijngehakt sjalotjes, 2,5 cm in plakjes verse gember, 1/2 tl gemalen kurkuma, 1 tl zout en 450 g zonder bot kippendijen in een grote pan.
-
2
Breng het bouillonmengsel aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur naar laag en laat 35 minuten zachtjes koken tot de rijst uiteenvalt in pap.
-
3
Haal 450 g zonder bot kippendijen uit de pan en controleer of de interne temperatuur 74°C bereikt met een vleesthermometer.
-
4
Pluk 450 g zonder bot kippendijen uit elkaar met twee vorken en gooi 2,5 cm in plakjes verse gember weg.
-
5
Schep de pap in kommen en garneer met gepluimde 450 g zonder bot kippendijen, 4 in plakjes bosuitjes en 2 el gebakken sjalotjes.