بوبور أيايام
عصيدة أرز إندونيسية مريحة مطبوخة في مرق مبهر، وتقدم مع الدجاج المفتت والبصل الأخضر والكراث المقلي المقرمش.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 185 غ أرز الياسمين, مغسول
- 450 غ أفخاذ الدجاج, منزوع العظم
- 1.4 لتر مرق الدجاج
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 4 الكراث الصغير, مفروم
- 2.5 سم الزنجبيل الطازج, مقطع شرائح
- 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- 4 البصل الأخضر, مقطع شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان الكراث المقلي
طريقة التحضير
-
1
امزج 1.4 لتر مرق الدجاج، و185 غ مغسول أرز الياسمين، و4 مفروم فصوص الثوم، و4 مفروم الكراث الصغير، و2.5 سم مقطع شرائح الزنجبيل الطازج، و1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون، و1 ملعقة صغيرة الملح، و450 غ منزوع العظم أفخاذ الدجاج في قدر كبير.
-
2
اغلِ خليط المرق على نار متوسطة إلى عالية، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى يتفكك الأرز ليصبح عصيدة.
-
3
أخرج 450 غ منزوع العظم أفخاذ الدجاج من القدر وتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74°C باستخدام مقياس حرارة اللحوم.
-
4
فتت 450 غ منزوع العظم أفخاذ الدجاج باستخدام شوكتين وتخلص من 2.5 سم مقطع شرائح الزنجبيل الطازج.
-
5
اغرف العصيدة في الأطباق وزينها بـ 450 غ منزوع العظم أفخاذ الدجاج المفتت، و4 مقطع شرائح البصل الأخضر، و2 ملعقتان كبيرتان الكراث المقلي.