Bubur Ayam
Uma reconfortante canja de arroz indonésia cozida em caldo temperado, servida com frango desfiado, cebolinha e chalotas fritas crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 185 g arroz jasmim, lavado
- 450 g sobrecoxas de frango, sem osso
- 1,4 L caldo de galinha
- 4 dentes de alho, picados
- 4 chalotas, picadas
- 2,5 cm gengibre fresco, em rodelas
- 1/2 colher (chá) cúrcuma em pó
- 1 colher (chá) sal
- 4 cebolinhas, em rodelas
- 2 colheres (sopa) chalotas fritas
Modo de preparo
-
1
Misture 1,4 L caldo de galinha, 185 g lavado arroz jasmim, 4 picados dentes de alho, 4 picadas chalotas, 2,5 cm em rodelas gengibre fresco, 1/2 colher (chá) cúrcuma em pó, 1 colher (chá) sal e 450 g sem osso sobrecoxas de frango em uma panela grande.
-
2
Deixe a mistura de caldo ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 35 minutos até que o arroz se desmanche em mingau.
-
3
Remova 450 g sem osso sobrecoxas de frango da panela e verifique se a temperatura interna atinge 74°C com um termômetro de carne.
-
4
Desfie 450 g sem osso sobrecoxas de frango usando dois garfos e descarte 2,5 cm em rodelas gengibre fresco.
-
5
Coloque o mingau em tigelas com uma concha e cubra com 450 g sem osso sobrecoxas de frango desfiado, 4 em rodelas cebolinhas e 2 colheres (sopa) chalotas fritas.