센돌
판단 쌀가루 젤리 가닥을 갈은 얼음, 코코넛 밀크, 진한 야자당 시럽과 함께 제공하는 상큼한 동남아시아 디저트.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 55 g 쌀가루
- 2 큰술 녹두 전분
- 1/4 작은술 운소금
- 350 ml 판단 즙
- 100 g 야자당, 다진
- 120 ml 물
- 350 ml 코코넛 밀크
- 950 ml 간 얼음
- 120 ml 달게 조린 팥
만드는 법
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1
냄비에 55 g 쌀가루, 2 큰술 녹두 전분, 1/4 작은술 운소금, 350 ml 판단 즙을 넣고 덩어리가 없도록 섞습니다.
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2
중불에서 걸쭉하고 반투명해질 때까지 계속 저으며 약 8분간 요리합니다.
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3
뜨거운 반죽을 감자 으깨기를 통해 얼음물이 담긴 볼에 눌러 담아 초록색 국수를 만듭니다.
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4
작은 냄비에 100 g 다진 야자당과 120 ml 물을 넣고 시럽 상태가 되도록 5분간 끓인 후 완전히 식힙니다.
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5
서빙 잔에 950 ml 간 얼음, 초록색 국수, 120 ml 달게 조린 팥, 야자당 시럽, 350 ml 코코넛 밀크을 층층이 담습니다.