소통 고렝
황금빛의 고소한 튀김옷과 부드러운 속살이 일품인 바삭한 말레이시아식 오징어 튀김입니다. 매콤한 삼발 소스와 곁들여 먹는 거부할 수 없는 애피타이저입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 450 g 손질한 오징어, 링 모양으로 썰기
- 85 g 다목적 밀가루
- 4 큰술 옥수수전분
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 백후추
- 2 쪽 마늘, 다지기
- 1 큰술 삼발 올렉 또는 칠리페이스트
- 2 큰술 신선한 라임 주스
- 475 ml 튀김용 식용유
- 2 대파, 썰기
만드는 법
-
1
키친타월로 450 g 링 모양으로 썰기 손질한 오징어의 물기를 닦아냅니다.
-
2
볼에 85 g 다목적 밀가루, 4 큰술 옥수수전분, 1/4 작은술 소금, 1/8 작은술 백후추을 넣고 섞습니다.
-
3
깊은 팬에 475 ml 튀김용 식용유을 붓고 180°C로 가열합니다.
-
4
조금씩 나누어 오징어를 밀가루 혼합물에 골고루 묻힙니다.
-
5
옷을 입힌 오징어를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 2-3분간 튀깁니다. 팬이 붐비지 않게 하세요.
-
6
구멍이 뚫린 국자로 건져내어 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.
-
7
작은 볼에 2 쪽 다지기 마늘, 1 큰술 삼발 올렉 또는 칠리페이스트, 2 큰술 신선한 라임 주스을 섞어 디핑 소스를 만듭니다.
-
8
2 썰기 대파을 곁들이고 삼발 소스를 옆에 곁들여 튀긴 오징어를 따뜻할 때 내어놓습니다.